Globo Rural mostrou doces do período colonial passados de geração em geração, em Pernambuco, graças à importância do açúcar na economia local.
Confira uma dessas receitas a seguir:
Bolo pé de moleque
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Bolo pé de moleque
Ingredientes
- 1kg massa de mandioca
- 200g de castanha
- 200g de amendoim
- 150g de café solúvel forte
- 450g de açúcar
- 1 coco seco passado no liquidificador com o mínimo de água
- 500g de manteiga (ou margarina com mais de 80% de lipídio)
- 10 ovos
- 50g de cravo da Índia
- 50g de erva doce triturado
Modo de preparo: bata bem o açúcar, os ovos inteiros e a margarina, acrescentando em seguida a massa já lavada e peneirada. Depois, triture a castanha, o cravo e o amendoim. Despeje os 3 dentro da massa e coloque o café, o leite de coco e a erva-doce. Reserve um pouco de castanha para enfeitar o bolo. Leve a mistura para a forma untada e enfeite com as castanhas. Pré-aqueça o forno a 180ºC, coloque o bolo. Para verificar o ponto, insira um palito no bolo, se estiver limpo pode retirar do forno. Tire da forma com ele morno.
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